Privat|12. November 2025

Robuchon au Dôme

Hoch über dem glitzernden Dach des Grand Lisboa thront Robuchon au Dôme – ein mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Haus und eines der großen Heiligtümer der französischen Haute Cuisine in Asien. Das Restaurant führt das Erbe des verstorbenen Joël Robuchon fort, unter der Leitung von Executive Chef Julien Tongourian, der die Küche seit Jahren prägt. Er bewahrt den präzisen, zutatenorientierten Stil des Hauses und verleiht ihm zugleich seine eigene, feine Handschrift. Gäste dürfen sich auf den berühmten Champagner-, Brot- und Dessertwagen, eine herausragende Weinkarte und einen panoramischen Blick über Macau freuen – Gründe, warum das Restaurant seine drei Sterne seit über einem Jahrzehnt ununterbrochen hält.

Die Menüs folgen dem Rhythmus der Jahreszeiten, doch Signature-Dishes und wiederkehrende Themen prägen das Erlebnis: imperialer Kaviar mit Hummergelee, perfekt zubereiteter bretonischer Hummer und Rossini-Gerichte aus Ente oder Rind mit Foie gras – stets begleitet vom legendären, seidig-butterreichen Robuchon-Kartoffelpüree. Im Herbst und Winter präsentiert das Team traditionell ein weißes Trüffelmenü, das zu den Klassikern des Hauses zählt: luxuriöse Gänge rund um die Alba-Trüffel, ergänzt durch spezielle Trüffel-Sets neben den regulären Dégustationsmenüs. Das Finale bildet – wie stets – der ikonische rollende Dessertwagen.