Privat|8. Mai 2025

Nochmal Disfrutar

Im Herzen des Barceloner Stadtteils Eixample gelegen, ist Disfrutar ein mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant, geführt von den Küchenchefs Oriol Castro, Eduard Xatruch und Mateu Casañas. Die drei, einst Teil des legendären El Bulli, haben die mediterran inspirierte Küche in eines der kreativsten und visionärsten Fine-Dining-Erlebnisse der Welt verwandelt. Als Zeichen seiner internationalen Anerkennung wurde Disfrutar 2024 auf Platz 1 der „World’s 50 Best Restaurants“ gewählt – ein Beleg für die Ambition und Innovationskraft des Teams.

Das Festival-Menü von Disfrutar ist eine vielschichtige, mehrgängige Reise mit rund 30 Gerichten – getragen von saisonaler Inspiration, technischer Präzision und purer Erfindungslust. Zu erwarten sind avantgardistische Interpretationen mediterran-lateinamerikanischer Aromen, essbare Sphären, transparente Nudeln, spielerische Texturen und eine opulente visuelle wie geschmackliche Dramaturgie. Auch die Signature-Gerichte erscheinen neu gedacht: etwa ein mit Kaviar gefüllter „Panchino“-Donut, Pesto-Sphären mit geräuchertem Aal oder monatliche Trüffelkreationen, die das Menü glanzvoll beschließen.

Zu meinem letzten Besuch im Disfrutar vor fünf Jahren.